L’écusson de l’Associação Olímpica de Itabaiana est un bouclier blanc avec une bordure rouge et un monogramme bleu entrelacé “AOI” au centre. Au-dessus du bouclier se trouvent cinq étoiles dorées et une étoile rouge, en accord avec l’identité tricolore bleue, rouge et blanche du club.
Les initiales signifient Associação Olímpica de Itabaiana, le nom officiel du club depuis le début des années 1950. Les couleurs viennent des deux clubs amateurs qui ont fusionné pour créer l’équipe : Brasil Football Club utilisait le rouge et le blanc, tandis que Balípodo Club Santa Cruz utilisait le bleu et le blanc.
Itabaiana a été fondé le 10 juillet 1938 dans la ville d’Itabaiana, dans le Sergipe. Son premier nom était Botafogo Sport Club, changé plus tard en 1938 en Itabaiana Sport Club avant l’adoption du nom actuel Associação Olímpica de Itabaiana.
Les étoiles reflètent l’identité victorieuse du club, notamment sa domination historique au niveau estadual et son titre de Taça Nordeste 1971, l’un des plus importants de l’histoire du football du Sergipe.
